Vesele praznike in zadnja objava

V tem letu sem mislil. Ne mislim vas še zapustit, ker lahko potegnem še kakšnega aduta iz rokava. 

Čeprav sem držal pesti za Cinnamon and Thyme, da ji bo uspelo nekaj narediti in spisati novo objavo, sem imel v nedeljo polne roke dela. Niso pa bile samo moje roke polne, ampak sem imel zvesto pomočnico. Če sem čisto iskren mi brez tako pridne pomočnice ne bi uspelo vsega pripraviti.

Se sprašujete kaj bi bilo njeno najljubše opravilo? Mogoče mešanje? Seveda. Njene ročice so mešale močneje in hitreje kot vsak KitcheAid.

S skupnimi močmi sva pripravila in spekla same dobrote. Dišeče božične piškote, kokosove piškote, kostanjevo dobroto in pa prvič tudi makrone. 

Del "najete" kuhinje s sveže pečenimi dobrotami. Spet je dišalo celo stanovanje in celo hodnik zunaj.

Makroni. Ja, tudi ti so bili bolj božično obarvani, saj je bila krema iz smetane, čokolade in cimeta. Glede na to, da sem jih delal prvič in če povem, da jih še nisem nikoli probal, niti nisem vedel kaj delam. Gledal sem samo, da bodo čimbolj podobni tistim, ki sem jih videl pri Gourmet forever v njeni objavi. Glede velikosti, pa je treba še malo potrenirati, saj niso bili vsi glih enako veliki. V ponedeljek pa sem prejel zadoščenje s strani dedka, da so prva liga, tako, da ni vse v izgledu. 

Da pa ne bom dolgovezil, Vam naša mala družinica želi vesele praznike in pa veliko sreče v prihajajočem letu.

Dobra vila pa naj vam izpolni vse vaše skrite in neskrite želje.

Srečno.

Dišeči božični piškoti

Noro! Res noro! Ne morete verjet, kako je včeraj pri nas doma dišalo? Po pravici povedano je še danes v pečici vonj po peki teh piškotov. Na Kulinariki sem opazil, da je ta mesec najbolj gledan recept za Božično novoletne piškote. Moja je bila v službi, midva z našo tamalo pa sva prešla takoj v akcijo in se zabavala v kuhinji. Recept sem malo spremenil, tako da je ustrezalo mojemu načinu izdelave, končni izdelek pa je bil vizualno podoben originalu.  Kaj naj rečem. Tole morate res probat, ker že samo vonj, ki se širi iz pečice pričara pravo božično vzdušje. 

Zamešala pa sva naslednje (rum in rozine sva izpustila):
- 150 gramov masla
- 4 žlice agavinega sirupa (namesto sladkorja)
- 2 jajci
- žlica domačega vanilijevega sladkorja (vrečka kupljenega)
- ščepec soli
- sok ene pomaranče (srednje velika)
- pest sesekljanih mandljev
- pest sesekljanih lešnikov
- 100 gramov temne čokolade - sesekljane
- 250 gramov ostre moke
- pol žličke vinskega kamna (pecilni prašek)
- 2 žlici nesladkanega kakava
- naribana lupinica ene bio pomaranče in bio limone
- naribana korenina ingverja (cca 5 cm za prst debela, v originalnem receptu je žlička suhega)
- žlička cimeta
- pol žličke muškatnega oreščka

Maslo sva stopila, ohladila in ga zmešala z agavinim sirupom in  vanilijevim sladkorjem. Med mešanjem eno po eno dodajala jajci in na koncu pomarančni sok z naribanima lupinicama pomaranče in limone ter nariban ingver. 

Lešnike, mandlje in čokolado sva nasekljala, jih dodala v maso in premešala. 

V drugi posodi sva zmešala moko, vinski kamen, kakav, cimet in muškatni orešček. Zmešane sestavine sva presejala v maso, na hitro z lopatko premešala ter odšla na plesne vaje. No, na plesne vaje vam ni treba iti, čeprav bi vam jih privoščil, ampak je pa v tem času masa počivala v hladilniku. 

Iz nastale mase sva oblikovala krogljice, katere sva sploščila in jih polagala eno zraven druge na papir za peko v pekaču. Pekla sva jih točno 16 minut na 190 stopinjah, dišalo je celo stanovanje, spekli pa so se rahli, dišeči in zelo zelo dobri božični piškoti. 

Pogled v dišečo pečico.

Poleg vonja in okusa teh piškotov je pa najboljše to, da skoraj nobeden ni identičen, saj so sestavine po njih različno porazdeljene, tako, da eni sekajo na ingver, drugi imajo več koščkov čokolade, tretji lešnikov, četrti več lupinice,  itd.... 

Priznam, da bo pri nas doma še velikokrat dišalo. Kaj pa pri vas?

Kokosovi piškoti my way

Zadnje čase sem polno zaposlen, tako, da si ne vzamem niti teh nekaj minut, da bi napisal kakšno objavo. Kljub vsemu, pridno fotografiram moje izdelke in jih shranjujem v arhiv, za čas, ko bom malo več za računalnikom. Kot vse ostale je tudi mene zajela tale predbožična pekarija, tako, da danes en preprost recept za domače kokosove piškote.

Kaj vse rabimo:
- 1 jajce
- 100 gramov mletega sladkorja
- 150 gramov masla
- 100 gramov kokosove moke
- 200 gramov polnozrnate moke
- žlica naribane bio limonine lupinice
- 4 žličke limoninega soka
- žlica vanilijevega sladkorja (domačega ali pa ena vrečka)
- pol žličke vinskega kamna (ali pa navadnega pecilnega praška)
- zvrhano mero dobre volje

Za izdelavo testa je najboljše, da so vse sestavine sobne temperature.  Začnemo z maslom, katerega zmešamo z jajcem in sladkorjem. Dodamo vanilijev sladkor, limonino lupinico in limonin sok, ter presejano moko z vinskim kamnom in kokosovo moko. Zgnetemo testo, ga zavijemo v PVC folijo in damo na počitek v hladilnik. Po enournem počitku, ga vzamemo iz hladilnika, narežemo na manjše koščke in oblikujemo kroglice. Kroglice polagamo na papir za peko na pekaču, pri tem pa pazimo, da je med kroglicami dovolj prostora, saj se med peko malo razlezejo in narastejo. V ogreti pečici jih pečemo 13-15 minut na 170 stopinjah.

Ko vzamemo pekač iz pečice, so piškoti na otip še mehki, zato jih pustimo, da se ohladijo. Za "orenk" sladkosnede, pa jih lahko potresete z mletim sladkorjem. 

Po vsem tem delu, celo stanovanje diši po limoni in kokosu, mi pa si lahko privoščimo mehke kokosove piškotke.

moja-torta.si

Pred cca 2 mesecema sem slučajno naletel na spletno stran moja-torta.si, kjer lahko uporabniki naložijo slike svojih tort, za katere potem obiskovalci te spletne strani glasujejo. Za foro sem se registriral in poslal nekaj fotografij mojih tort, saj sem želel videti odziv obiskovalcev, kateri me ne poznajo. Prav tako pa tega tudi nisem obešal na veliki zvon, zato so me rezultati zelo presenetili. Glede na to, da je med vsemi objavljenimi tortami, kar precej zares lepih in odličnih tort, so obiskovalci izglasovali dve moji torti  med prvih pet Najlepših tort. Torta Angry birds je celo dobila največ glasov in je trenutno Najlepša torta z največ glasovi. 

Verjetno je v Sloveniji veliko ljubiteljev igrice Angry birds, ali pa sem z imenom Angry birds - gasilska zadel v polno.

Glede nick-a, katerega sem uporabil pa lahko samo povem to, da sem še daleč od pravega peka, ampak je bilo to najlažja in instiktivna odločitev v tistem trenutku. 

Če si kdaj zaželite pogledati, kakšne torte pečemo in oblikujemo Slovenci,  si jih lahko pogledate na moja-torta.si, saj je objavljeno kar precej zelo lepih tort. Moja favoritkinja, za katero sem tudi že nekajkrat glasoval pa je Zajček se v korenju koplje. Na žalost bom moral tole idejo enkrat sigurno ukrast.