Domači skutni jagodni cmoki

V otroštvu in mojih mladih letih, nam je mama doma večkrat pripravila domače slivove cmoke zabeljene z drobtinami. To je bila takrat ena mojih najljubših jedi. Mama je cmoke pripravljala iz kuhanega  krompirja, jaz pa sem našel recept za pripravo iz skute. S tem si prihranim ker nekaj časa, saj skute ni potrebno prej skuhati. Točnega recepta za mojo različico nimam, saj nekatere sestavine dodajam po občutku. Prav tako jih ne pripravljam večkrat, ampak samo 1 krat na mesec ali dva, tako, da se jih takrat najemo. Iz sestavin, ki bodo navedene, se lahko pripravi 12 do 15 velikih cmokov.

Za pripravo potrebujemo (za 12-15 jagodnih cmokov): 
- 500 g pasirane skute
- 2 jajci
- 50 gramov stopljenega masla
- cca 150 g pirine moke
- ščepec soli
- 12 srednje velikih jagod

Maslo stopimo in ga pustimo, da se ohladi. Zmešamo skuto, sol in jajca, dodamo ohlajeno maslo in nato še vmešamo moko. Vse skupaj fino premešamo in ko iz mase nastane testo, ga še malo pregnetemo, zato je potrebno imeti zraven moko, saj se precej prijema na roke. Jagode operemo in jim odstranimo peclje. Nato se začne oblikovanje cmokov, pri katerem je važno, da jagodo "oblečemo" v testo. 

Jaz sem danes izdelal 12 cmokov, ampak so bili nekateri zaradi velikih jagod res veliki.

Cmoke nato kuhamo v rahlo slani vreli vodi 10 do 15 minut oziroma toliko časa, dokler vsi ne priplavajo na površje.

Ko so cmoki kuhani, jih s penovko poberemo iz vode, v večji ponvi pa stopimo maslo in na njemu prepražimo krušne drobtine.

Na drobtine položimo cmoke in jih med praženjem obračamo, da se na  vseh straneh rahlo zapečejo.

Na koncu jih potresemo z rjavim sladkorjem in mletim cimetom.

Pa dober tek!