Poletje je moj najljubši letni čas, pa ne zaradi vremena in dopusta, ampak zaradi zelenjave oziroma sadja, ki ga je v tem letnem času v izobilju. Čeprav nekateri paradižnik štejejo k zelenjavi, pa je botanično gledano paradižnik sadje. Pregovarjanja o tem kam štejemo paradižnik je na spletu precej, odvistno pa je kako gledaš na zadevo. Zame ni nobene razlike, samo da je dober. Še najboljši je domač in pravkar nabran, če pa tega ni, pa je na vrsti slovenska blagovna znamka Lušt. Ker sem se zadnje čase malo oddaljil od "easy" receptov, pa tokrat čisto preprost recept, ki je objavljen že v precej različicah. Tukaj je moja izvedba zapečenega paradižnika, mozzarelle in bazilike.
Lušt z mozzarelllo in baziliko v pečici:
- 4 večji paradižniki
- 4 kosi velike mozzarelle
- cca 25 večjih listov sveže bazilike
- olivno olje, sol in poper
Paradižnik operemo in narežemo na rezine debeline cca 5 mm ali več. Mozzarello narežemo na rezine debeline 2-3 mm. Liste bazilike operemo in osušimo. V večji keramični pekač izmenično zlagamo v obliki kroga rezine paradižnika, liste bazilike in rezine mozzarele. Nato naredimo še notranji krog in obložimo še sredino. Začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter pokapamo z olivnim oljem. Pečemo v pečici 10 minut na 250 stopinjah.
In LUŠT-no kosilce za dva je pripravljeno.
Zraven še malo kifelčarja z rožmarinom in zelenjem mlade čebule pa je kosilo popolno.
Kam pa vi štejete paradižnik? Med zelenjavo ali sadje?
Definitivno je tole popolno kosilo. Zame pa je paradižnik zelenjava.
OdgovoriIzbrišiTudi zame je paradižnik zelenjava :)
OdgovoriIzbrišida best! kar zavohala sem :)
OdgovoriIzbrišiparadajz je pa zelenjava tudi v mojih čutilih :)
Tudi jaz ga štejem med zelenjavo. V bistvu sploh nisem pričakoval kakšnega drugega odgovora.
OdgovoriIzbrišiZanimivo tole o paradižniku. Nisem vedela. Je pa tudi zame zelenjava. Ideja za kosilo pa odlična. Hvala za LUŠT-no :) kosilo. Njami.
OdgovoriIzbrišiSuper ideja za poletno kosilo, hvala!
OdgovoriIzbriši