Za vse svoje torte lahko rečem, da so unikatne in se zelo nerad pri izdelavi ponavljam. Tokrat pa skoraj ni šlo drugače, saj je tudi Naja želela tortico s samorogom Onchou iz risanke Mia in jaz. Prvo verzijo si lahko ogledate tukaj, danes pa predstavljam tortico na temo samoroga Onchou verzija 2.
Najprej sem zopet izdelal samoroga iz sladkorne mase - tičino.
Torta je bila sestavljena iz Hershey biskvita (s polovično količino sladkorja), polnjena s
kremo ganache s temno čokolado, premazana s
švicarsko masleno kremo s temno čokolado in oblečena v ganache iz bele čokolade (400 gramov bele čokolade in 200 gramov smetane).
Čeprav je bila prekrita s čokolado je zelo lepo izpadla, mogoče celo lepše kot pa iz tičino mase.
O, čudovita je. Meni je ljubša, če ni prekrita s tičino. Kako pa preliješ torto, da je tako lepa? Z 1 litrom kreme, ali jo premažeš tako natančno? Res si umetnik DB, čestitke in vse lepo za praznike :)
OdgovoriIzbrišiZa zgornji del je 200 gramov gramov bele čokolade in 100 ml sladke smetane (ganache)
IzbrišiObod pa je narejen tako, da sem stopil 200 gramov bele čokolade in jo tanko namazal na peki papir v dolžini oboda torte in potem to nalepil na torto. Dobiš zelo gladke stranice. Podobno kot tukaj
http://www.thekitchn.com/how-to-make-a-chocolate-collar-109723
Aja, pa tebi in tvojim želim enako.
Izbriši:)) hvala za odgovor :)
IzbrišiUau krasna torta! Neverjetno lepa čokoladna glazura - tale ideja z obodom je pa fantastična! A ganache v polnilu pa ne pride pretrd?
OdgovoriIzbrišiSe je treba začet malo več igrat s čokolado. Če jo znaš tempirati je že zmaga.
IzbrišiGanache v polnilu pa ne pride pretrd. Zunanjost je dovolj suha, da lahko nanjo položiš figurice in se ne pogreznejo. Reže se lepo, izgleda pa kot gosta čokoladna krema.
Ja, s čokolado, takšno direkt iz embalaže, sva si zelo blizu :) Topljenje, ganache, tempiranje ipd. pa mi ni tako blizu. Vsekakor pa je to na 'to do' listi za 2014.
IzbrišiPa lepe praznike tudi z moje strani :) In naj bo 2014 čimbolj sladko :)
Hvala Renata, če pa ne bo tvoje dovolj sladko, bo pa vsaj minimalistično ustvarjalno, dišeče in spolzko (mila ;)) . Tudi pri meni se To DO lista daljša, saj mi počasi zmankuje časa za vse.
IzbrišiŠe ena lepotička izpod tvojih spretnih rok DB! Pa lepe praznike tebi in tvojim najdražjim...
OdgovoriIzbrišiPozdravček,
Simona
Hvala Simona, tudi vam želim enako,
Izbriši