Pečena rdeča pesa / Baked beet

Recept, ki ga predstavljam danes, je malo drugače izpeljana verzija recepta Pečene pese s hrenom, ki sem ga prvič videl pri Gourmet forever že kar nekaj časa nazaj. Takoj po njeni objavi sem recept preizkusil in ugotovil, da gre za še eno jed, ki jo naša mala pupa obožuje. Kljub temu, da je Špelina stran dovolj obiskana, pa bi bilo škoda, da bi šel ta recept  v pozabo, zato danes še objava na mojem blogu. 

Če ne prej, ste rdečo peso sigurno spoznali v šoli. Še sedaj se spomnim, kako so/smo tisti dan v šoli hodili vsi popacani z rdečimi fleki na majicah.  Rdeča pesa je ena tisti rastlin, ki jo sigurno lahko štejemo med super živila, pa ne tista, ki so jih umetno povzdignili. Premore celo kopico zdravilnih lastnosti, saj zaradi visoke vsebnosti hranilnih snovi, posebej antioksidativnih pigmentov betalainov, pomaga ohranjati vitalnost srca in ožilja, krepi organizem, spodbuja imunski sistem in delovanje dihalnih encimov ter apetit, pospešuje izločanje žolča, sok rdeče pese  uravnava pritisk, v ljudski medicini pa velja za sredstvo za zniževanje telesne temperature. 

Poleg tega, da na teden posočimo 3-4 gomolje, si jo tudi vsaj enkrat na mesec pripravimo po naslednjem receptu. 

Pečena rdeča pesa:

- 6 srednje velikih gomoljev rdeče pese

- 2 žlici balzamičnega kisa

- 2 žlici olivnega olja

- ščep soli in malo popra

- nekaj vejic svežega timijana

Peso olupimo in operemo. Peso narežemo na manjše koščke velike cca 3 x 2 cm.  V skledi zmešamo peso z balzamičnim kisom in olivnim oljem, solimo in popramo ter potresemo z nekaj vejicami svežega timijana. 

Na pladenj za peko položimo peki papir in nanj stresemo peso. Pokrijemo še z enim listom peki papirja, robove dvakrat zavijemo in jih spnemo s spenjačem, tako, da nastane zaprt "škartoc". Spenjač je s časom postal skoraj eden izmed najbolj uporabnih pripomočkov v kuhinji.

Pečemo v ogreti pečici 30 minut na 180 stopinjah. 

Po koncu pečenja, previdno odpremo "škartoc" in peso preložimo na krožnik. Po vrhu naribamo malo svežega hrena. 

Z velikim veseljem opazujem najino pupo, ki pridno prazne krožnik, saj se ji zdi, kot da je sladke rdeče bombone.