Trinadstropna torta / Three tier cake

Nekaj časa nazaj sem sprejel izziv, v katerem sem se preizkusil v izdelavi trinadstropne torte. To, da mora imeti torta tri nadstropja ni bil problem, je pa bila večja težava v tem, ker je morala torta izgledati  kot polomljena torta, saj so morala imeti nadstropja naklon. 

Spet sem obrnil cel kup spletnih strani in iz nekaterih med njimi  dobil nekaj koristnih informacij. Vseeno pa je to le teorija, teorijo pa sem moral nato sam prenesti v prakso. 

Pogoj je bil, da gre za trinadstropno torto z višjimi nadstropji pod naklonom, čokoladnega okusa z višnjami, barvi pa sta bila modra in rumena, vse ostalo mi je bilo prepuščeno. 

Za biskvit sem izbral manj sladek Hershey biskvit, kreme so bile mešanice sladke smetane + mascarpone + temna čokolada, vanjo so bile napikane zmznjene višnje in pa krema iz sladke smetane + mascarpone + zmiksane in precejene zmrznjene višnje. 

Najprej sem se lotil vprašanja, kako torto sestaviti. Ker so bila nadstropja višja od normalnih tort, sem za vsako nadstropje spekel dva biskvita. Iz enega sem naredil dve plasti (prerezal na pol), drugega pa sem prerezal poševno, da sta prišli dve plasti z naklonom. Torta je bila sestavljena iz biskvitov velikosti 2 x 30 cm, 2 x 22 cm in 2 x 16 cm. Zamisel za skico sem dobil pri Tini, ki je tudi skicirala, kako bo  sestavljena njena torta.

Čeprav na skici izgleda enostavno, pa sem imel v praksi kar veliko težav, da sem sestavil nadstropja, vendar pa nisem obupal. Ko so bile vse tri torte narejene, sem jih zložil skupaj in fiksiral, tako da sem iz zgornje strani v sredino potisnil dve plastični palici, ki sta držali, da se plasti niso odpeljale iz torte.

Ker je bila torta precej sočna, zgornjih dveh tort, nisem uspel popolno zravnat (kar se vidi tudi na fotkah), kljub temu pa sem bil s končnim rezultatom zadovoljen.