Kaneloni z gobami in brezglutenskim bešamelom

Zadnje čase želim izpolnjevati želje moje hčerke, ki včasih pride iz šole in pove kaj so jedli v šoli za kosilo in nato želi, da jaz to pripravim doma. Ker vem, da v šoli nimajo ravno precej zdrave prehrane, ji pa doma pripravim njeno željeno jed na malo bolj zdrav način. Tokrat si je zaželela kanelone, katere v šoli pripravijo z mesom, jaz pa sem ji pripravil kanelone z gobami in brezglutenskim bešamelom.

Kaneloni z gobami:

- 19 kanelonov (tokrat so bili pač kupljeni)

- 500 gramov rjavih šampinjonov

- 1 rdeča čabula

- 2 stroka česna

- 5 vejic svežega timijana (žlička posušenega)

- 2,5 dcl pasiranega paradižnika

- 4 večje vejice peteršilja

- olivno olje, sol in poper

Bešamel

- bešamel iz polnozrnate moke

- brezglutenski bešamel 

Najprej si pripravimo bešamel. Odločite se za tistega, ki vam je bolj všeč iz zgornjih linkov.

Na olivnem olju prepražimo nasekljano čebulo, ji dodamo nasekljan česen, da zadiši, nato pa v lonec dodamo na manjše kose narezane šampinjone. Dodamo timijan in pražimo, da šampinjoni spustijo vodo in le ta povre, nato pa dodamo pasirane paradižnike. Na majhnem ognju kuhamo še 5 minut, solimo in popramo po okusu ter dodamo nasekljan peteršilj. Da je omaka bolj kremasta vanjo na koncu dodamo 3 žlice bešamela. 

Pri polnjenju kanelonov si najlažje pomagamo z dresirno vrečko (termo varianta). 

Z gobovo omako napolnimo dresirno vrečko in z njo napolnimo vsak kanelon. 

Napolnjene kanelone zlagamo v ognjevarno posodo, katero smo po dnu namazali z bešamelom. V mojo posodo lahko zložim 19 kanelonov. Preostanek bešamela premažemo po vrhu kanelonov, tako da so vsi v celoti prekriti z bešamelom.

Pečemo v ogreti pečici 20-25 minut na 200 stopinjah.

Ker sem tokrat uporabil brezglutenski bešamel je izgled pečenih kanelonov bolj bled, saj se brezglutenski bešamel ne zapeče tako kot navaden, kljub temu pa so bili odlični, saj je naša tamala rekla, da so še boljši kot v šoli.