Šparglji v omaki

Kljub izjavi v prejšnji objavi, pa bom danes poskrbel še za eno jed, kjer glavno vlogo odigrajo šparglji. To pa bo verjetno res zadnji recept v tem letu s šparglji. Šparglje sem vtaknil že povsod zraven, vedno pa me je zanimalo kako bi se obnesli v omaki. Po pestu s špargljevimi vršički je tole spet nova pogrutavščina, ki je še nisem zasledil na spletu, pa še priprava je zelo enostavna in kratkotrajna.

Šparglji v omaki:

- šopek špargljev (tanjših)

- 2 žlici olivnega olja

- strok česna

- pol šopka svežega drobnjaka (2 nasekljani žlici)

- sol in poper

Šparglje operemo in odlomimo spodnji olesenel del (če niso sveži). Odrežemo vršičke in jih prihranimo za kasneje. V loncu zavremo vodo in stebla špargljev kuhamo 3 minute, če pa so debelejši pa čas kuhanja malo podaljšate. Šparglje poberemo iz vroče vode in jih damo v blender/sekljalnik, kjer jih na fino zmiksamo/sesekljamo. 

V srednji kozici segrejemo olivno olje in dodamo na zelo fino sesekljan česen da zadiši. V kozico vlijemo sesekljane šparglje in na srednji temperaturi kuhamo še 3 minute. Na koncu vmešamo še nasekljan drobnjak, solimo in popramo po okusu. 

Špargljeve vršičke medtem v vreli vodi pokuhamo samo 1 minuto, da ostanejo še čvrsti in hrustljavi. 

Tokrat je bila ta špargljeva omaka namenjena njokom iz polnozrnate pirine moke. Omako predanemo na krožnike, nanjo položimo njoke in potresemo z nekaj špargljevimi vršički. 

Definitovno spet eden boljših načinov porabe špargljev, saj smo se kuhanih in pečenih že prenajedli. 

Ste tudi že sami poskusili šparglje v omaki?