Sezona jagod je v polnem teku, kar pomeni, da so tudi pri nas doma večkrat na sporedu jagodne tortice tortice. In ravno te so tiste, za katere ne porabimo veliko časa, priprava je zelo enostavna, rezultat pa odličen. Že v začetku maja sem objavil recept za vegansko jagodno kokosovo tortico, ki sem jo tokrat pripravil v malo drugačni izvedbi. Tortica ostaja še vedno primerna tudi za vegane, saj v biskvitu ni jajc, prav tako pa je tudi brez laktoze, pa čeprav je na njej smetana.
Čokoladno jagodna tortica - veganska
Biskvit
- 110 gramov pirine moke
- 20 gramov kakava (nesladkanega - temnega)
- 110 gramov rjavega trsnega sladkorja
- ščep soli
- pol žličke vinskega kamna (pecilni prašek)
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta (ali seme stroka vanilije)
- 50 gramov kokosovega masla/olja - stopljenega
- 150 ml kokosovega mleka
Kokosova krema
- pločevinka kokosovega mleka
- 2 žlici kokosovega sladkorja
Okrasitev
- 250 gramov jagod
V manjši skledici zmešamo moko, sol in vinski kamen. V drugi posodi
zmešamo sladkor, stopljeno kokosovo maslo/olje, vanilijo in kokosovo
mleko. Med stalnim mešanjem dodajamo suhe sestavine, da se vse skupaj
dobro premeša. Pečemo v namaščenem in pomokanem pekaču (moj je bil 26
cm za pite) v ogreti pečici 15-20 minut na 175 stopinjah. Z zobotrebcem
preverimo kdaj je biskvit pečen. Pečen biskvit ohladimo na zunanji
rešetki.
Za izdelavo kokosove kreme lahko uporabite nadomestek za kokosove kreme, ki se ga dobi pakiranega v trgovinah, najlažje pa kar uporabiti konzervo kokosovega
mleka. Pločevinko kokosovega mleka dajte en dan prej v hladilnik, da se dobro
shladi, saj se pri tem gosta kokosova masa nabere na vrhu pločevinke in rahlo strdi. Pločevinko odpremo in samo zgornji del, kjer je strjena kokosova masa previdno poberemo z žlico in ga damo v posodo mešalnika. Dodamo dve
žlici kokosovega sladkorja in na veliki hitrosti zmiksamo, da nastane
rahla kokosova krema. Krema zaradi kokosovega sladkorja, ki je rjave
barve postane bolj umazano bele barve, če pa boste dodali navaden bel
sladkor pa bo kristalno bele barve.
Na ohlajen biskvit namažemo kokosovo kremo, na katero zložimo jagode, ki smo jih narezali na polovičke.
Tortico postavimo za kakšno urico v hladilnik, da se kokosova krema malo ohladi in strdi, čeprav pa tudi ni greh pojesti takoj narejeno tortico.
Zdravo! Najprej vse pohvale, spremljam vas redno. Imam pa eno vprašanje in sicer že nekaj časa iščem vanilijev ekstrakt in ga nikjer ne najdem. Mi lahko pomagate, kje se ga lahko kupi? Hvala!
OdgovoriIzbrišiVanilijev ekstrakt je v bistvu doma narejena zadeva. Nekaj porabljenih strokov vanilije in še nekaj neuporabljenih namočiš v 3 dcl vodke in jih dobro zapreš v večji steklen kozarec ter pustiš na začetku vsaj 2 meseca. Ko ga uporabljaš in ga začne zmanjkovati, mu samo dodajaš porabljene stroke vanilije in dolivaš vodko.
IzbrišiPravega ekstakta pa tudi jaz pri nas še nisem zasledil, saj večinoma prodajajo samo vanilijevo aromo (pomoje bi bilo bolje, da bi v receptu napisal kar aroma)
Super, hvala lepa.
OdgovoriIzbrišiTo bo idealno za prijateljičin rojstni dan, ki obožuje kokos :) mimogrede jagode izgledajo odlično na tvoji sliki. Naše niso še dovolj zrele, tako da jih bom najbrž kar kupila, čeprav pri kupljenih je žal vprašanje pristnega okusa in so nekatere čisto preveč vodene ...
OdgovoriIzbrišiTudi te so bile kupljene, vendar preverjeno domače in polnega okusa.
IzbrišiA si jih kupil na tržnici ali kje? :)
IzbrišiOb sobotah na Ljubljanski tržnici na delu, kjer je eko/bio (Pogačarjev trg)
IzbrišiČu-do-vi-to! Prava umetnost, te fotografije. Torto bi pa z velikim veseljem poskusila. Žal si lahko samo predstavljam, da imam tisti košček pred sabo ...
OdgovoriIzbrišiVčasih je fotka dobra samo zaradi ambienta in sploh ni važno kdo je za fotoaparatom. Če bi imel jaz takošno jedilnico v rustikalnem slogu, kot jo ima "tast", bi bile vse moje fotke veliko lepše oziroma bolj žive.
IzbrišiSi to oz. podobno že kdaj objavil? Kakor koli, prekrasna je in nedvomno za vse prste polizat!
OdgovoriIzbrišiSeveda, da sem. V maju prva objava, pa še v tej objavi imaš link na tisto.
IzbrišiUau ♥♥♥ jagode izgledajo kot da bi lebdele v oblakih :)) ........ na, zdaj sem pa lačna :)))
OdgovoriIzbrišiTo pa nastane, če komaj narejeno torto pelješ eno uro v avtomobilu. Jagode so bile na začetku na kremi, med prevozom pa se je krema malo zmehčala in so se posedle v kremo. Se mi zdi, da sedaj izgleda tortica še veliko bolje.
IzbrišiTa tortica je za naslovno stran!
OdgovoriIzbrišiHvala!
IzbrišiNapišem lahko samo NJAMI!! Tole bi mi zdaj pa res teknilo ob moji kavici... :)
OdgovoriIzbrišiLep dan,
Simona
Tole moram pa OBVEZNO sprobat! Same krasne sestavine!
OdgovoriIzbrišiRes je lepa! Pa tudi recept je na čakanju, da ga preizkusim.:)
OdgovoriIzbrišiodlično izgleda
OdgovoriIzbrišiCel teden sem čakala, da pridem domov, da jo lahko končno naredim! V študentu namreč nimamo pečice :( :D
OdgovoriIzbrišiMe pa še nekaj zanima preden se je lotim... Nimam izkušenj s kokosovim mlekom. Mi lahko prosim poveš katerega priporočaš oz ti uporabljaš? :)
Najlepša hvala in se že veselim, da preizkusim še enega od tvojih odličnih receptov ;)
Lep dan,
Kati
Točno določenega nimam, ker ga kupim tam, kjer pač sem takrat (Leclerc, Kitajski vrt ali pa DM). V bistvu vsi te ki sem imel so se obnesli. Če ti je važno, vzami tistega, ki ima najmanj aditivov. Pa obvezno pločevinko vsaj čez noč v hladilnik, da se kokosova masa na vrhu pločevinke zgosti. Ko odpreš pločevinko, pa pobereš samo zgornji strjen del, vodo, ki pa se je zbrala spodaj, pa lahko popiješ. Kaj točno sem mislil s tem trdim delom je lepo razvidno na tej strani (jaz tega nisem slikal)
Izbrišihttp://www.athoughtforfood.net/recipe-coconut-milk-whipped-cream/
Najlepša hvala za hiter odgovor! Sem ga na koncu kupla kr v Dm, je blo spotoma:)
OdgovoriIzbrišiSe že hladi za jutri ;)
OdgovoriIzbrišiNice Article. Thanks for sharing the useful information with us. Keep on updating us regularly.
Feel free to visit my page:::: 부산오피
(jk)