Domača nutella

Ena izmed stvari, ki jih že nekaj časa uvajam pri najini mali pupi je to, da jo uspešno privajam na doma pripravljene namaze. Poleg zelenjavnih namazov je tukaj še tisti, ki ji je zares najbolj všeč in to je lešnikovo čokoladni namaz, ki ga imenujemo kar domača nutella. Vsa stvar je še toliko bolj zanimiva, ker pri pripravi namaza sodeluje oziroma je prevzela skoraj celotno pripravo, saj se s tem igramo improviziran šov Gostilna išče šefa.  Med tem, da se zelo zabavamo in je vsakič zares zelo zabavno, pa jo s tem malo zamotimo, da pozabi na risanke, poleg tega pa ji vcepljamo v glavo, da je kuharija in priprava jedi tudi zabavna. Zadnje čase opažam, da je čedalje več moških povezanih s kuharijo in se procent kuharjev in kuharic že počasi preveša na moško stran. Že nekaj časa se pojavlja trend pri mladih dekletih, da si želijo moških, ki znajo kuhat, da njim to ne bi bilo treba. Čeprav to niti ni slabo, pa upam, da bo naša mala pupa rada kuhala vsaj toliko, kot to dela njen ata ;)

Na spletu je polno receptov za domačo nutello, ki se med seboj razlikujejo po sestavinah, količini sestavin in pripravi. Tudi sam sem jih sprobal kar nekaj, vendar pa sem na koncu ostal pri tistem, ki je nam najbolj všeč. Čeprav gre za lešnikovo čokoladni namaz, ki naj bi bil podoben nutelli, pa od njega ne pričakujte tistega pravega okusa nutelle, saj v mojem primeru ne gre za tako sladek namaz kot je nutella in ne vsebuje večje količine mleka, je pa zato veliko bolj bogat z okusom po lešnikih. 

Domača nutella (lešnikovo čokoladni namaz)

- 300 gramov lešnikov

- 80 gramov kokosovega sladkorja

- žlica kakava

- žlička vanilijevega ekstrakta (domač)

- 110 gramov temne čokolade 81%

- 25 gramov kakavovega masla

Lešnike stresemo v pekač in jih v ogreti pečici pražimo cca 15 minut na 180 stopinjah, saj s tem postanejo veliko bolj aromatični. Pri tem je treba paziti, da jih ne prepražimo ali celo zažgemo. 

Najbolj težaven del priprave je lupljenje lešnikov, kjer je iz njih potrebno odstraniti čim večji del tanke rjave lupine. Najlažje oziroma najhitreje je, da je jih zavijemo v kuhinjsko krpo ali brisačo ter jih drgnemo med seboj, da s trenjem iz njih odpade lupinica. Naša tamala pa si vzame čas in se jih spravi lupiti kar na roke. 

Kljub temu, da nam ni uspelo odstraniti vseh lupinic iz lešnikov, lešnike stresemo v posodo blenderja in jih zblendamo na zelo fino. Od kar sem lastnik odličnega blenderja Blendtec, ki sem ga predstavil v objavi  Blendtec home blender, je delo veliko lažje, saj se lešniki kar hitro spremnijo v lešnikovo maslo.  Čeprav gre za zares močan blender, nam čisto gladkega masla na bo uspelo dobiti, razen, če blender preforsiramo in blendamo vsaj kako uro. 

Na parni kopeli stopimo temno čokolado in kakavovo maslo, ju zlijemo v posodo blenderja, dodamo žlico kakava in vanilijev ekstrakt ter vse skupaj zblendamo, da dobimo gladko tekočo  lešnikovo čokoladno zmes. 

Nastalo lešnikov čokoladno maso prelijemo v steklen kozarec. Čeprav je najboljša, ko je še topla, pa jo v kozarcu pustimo, da se ohladi, nato pa jo hranimo v dobro zaprtem kozarcu v hladilniku do 14 dni. 

Iz zgoraj navedenih sestavin lahko napolnimo pol litrski kozarec, ki po izjavi naše male pupe postane domača nutella. 

Kljub temu, da kozarec hranimo v hladilniku se ne strdi popolno in je še vedno voljna za mazanje na kruh. 

 

Katera pa je vam ljubša? Kupljena ali domača?