Srečno 2105

Ob koncu leta vsem bralcem in obiskovalcem bloga (predvsem ženskega spola, ker ste sigurno v večini),  želim vse dobro in najlepše v letu 2015. 

SREČNO!!!

Novoletna sladica s penečim vinom in malinami

Na začetku tega meseca sem v objavi o čokoladni torti Angry birds s strani anonimnega komentatorja (za katerega se mi dozdeva kdo si) dobil pohvalo za torto in nato še izziv, v katerem me je izzval, da naj pripravim praznično-novoletno simple vegansko sladico s penečim vinom, katere po možnosti ni treba pečt.

Nisem ravno ljubitelj penečih vin razen, ko je treba  nazdravit ob silvestrovem ali ob kakšni posebni priložnosti. Po drugi strani pa sem velik ljubitelj izzivov, saj vedno zelo rad preizkušam svoje sposobnosti na različne načine (fizično, psihično ...) in nastala je novoletna sladica s penečim vidnom in malinami.

Prva stvar, ki je padla na pamet, so bile jagode v kozarcu šampanjca. Če sem iskren, na začetku nisem imel ideje, kaj bi sploh naredil, saj s penečim vinom nisel delal nič drugega razen biskvita za cupcakes - kolačke.  Ker pa je v izzivu omenjeno, da sladice po možnosti še ne bi bilo treba pečt, kar pomeni, da so odpadli tudi šampanjevi kolački (champagne cupcakes) in krema iz šampanjca.

Ko sem vse skupaj premisli, sem se odločil za varianto sladkega penečega vina, svežega sadja in agar agarja. Na tak način sem izpolnil vse pogoje, da gre za vegansko sladico s penečim vinom in da je ni potrebno pečt. 

Toliko penečega vina kot ta mesec še nisem popil oziroma pojedel,  saj sem  sladico pripravil trikrat, predno sem bil zadovoljen s samim okusom in izgledom. Na začetku je bila variana penečega vina, borovnic in mete, ki kar dobro pašejo skupaj, pa me na koncu sam izgled sladice ni tako prepričal. Potem sem sprobal še varianto z malinami in temnega sladkorja, ki je bila boljša, vendar pa je bil žele neprosojen, zato je sledil še en poizus z navadnim belim kristalnim sladkorjem, ki pa je bil veliko boljši, saj je bila sladica lepo prosojna, maline in peneče vino pa gredo zares lepo skupaj. Ker pa sem želel izgled sladice še malo popestriti, sem dodal še eno barvito plast in sicer malinov žele, ki sem ga uporabil pri čokoladicah z malinami.

Čokoladni liker s čiliji + GIVEAWAY

 

Uff, šele sedma objava ta mesec. Ta mesec sem res nedosleden z objavami, vendar se bom kljub obilici dela v službi in doma potrudil, da do konca leta spišem še kakšno objavo. Do takrat pa vas bo "grela" in vam ponujala možnost do nagrade, današnja objava božičnega čokoladnega likerja s čiliji. 

Ja spet objava o čilijih, vendar pa me je k njej spodbudil sodelavec, ki je pred časom naredil svojo verzijo čokladnega likerja s čiliji in ga poimenoval Habombanero - sestavljenka iz Habanera in bombe. Poleg čilijevega žganja Grlorez, ki sem ga že predstavil lansko leto, bi bila steklenička čokoladnega likerja s čiliji idealna ideja za darilo. Ta čokoladni liker s čiliji pa je primeren tudi za ženske, saj ni tako zelo pekoč, kot čilijevo žganje. V bistvu je tako, kot da bi jedli čokolado s čiliji, vendar v tekoči obliki.

Poleg tega je priprava čokoladnega likerja zelo enostavna in na spletu obstaja veliko različnih verzij priprave. Ker pa jaz ne bi bil jaz, in ne bi bil zadovoljen, če ne bi naredil nekaj po svoje in izven osnovnih receptov, sem se tokrat lotil priprave čokoladnega likerja v bolj božični verziji in z dodatkom čilijev. 

Zelenjavni curry

Današnja objava gre k začetkom oziroma koreninam moje kuhinje. Namreč, ko sva začela z mojo živeti na svojem, je bilo kuhanje nujno zlo, zato so bile na jedilniku jedi, kjer za kuho nisi porabil veliko časa. Navduševale so naju azijske jedi, kjer si lahko v zares kratkem času pripravil hitro kosilo in ena takšnih je bil sigurno zelenjavni curry. 

Cca 20 let ali še malo več nazaj je bil  na televiziji zelo popularen kuhar azijskih korenin Ken Hom in kot velikemu navdušencu nad azijsko kuhinjo sem za  darilo dobil tudi njegov vok oziroma Ken Hom wok. Se še spomnite tistega majjhnega azijskega možakarja, ki je v tekoči angleščini poskrbel, da so ljudje po svetu začeli malo bolj kuhati azijske jedi? 

Čeprav je moj vok v uporabi že zares dolgo, je še vedno videti skoraj kot nov. Celo na indukcijski plošči deluje odlično, lahko bi rekel da celo še bolje kot prej na plinu, saj se na indukciji skoraj v trenutku segreje na zelo veliko temperaturo in zato mi ni težko v nekaj minutah pripraviti jedi, kot sem jih že omenil v objavah Brokoli v česnovi omaki in Bok choy s česnom in ingverjem.  

Ker  v tistem času trgovine še niso bile tako založene z različnimi azijskimi začimbami in omakami, sem kot ponavadi improviziral in iznašel neke vrste ponarejeno curry omako, ki je bila v tistih časih ena najinih najljubših jedi.  Takrat še nisem tako gledal na zdravo prehranjevanje, zato mi je bilo čisto vseeno koliko kalorij ima jed in ali je zdrava ali ni. Važno je bilo, da je bila dobra in da sem se pošteno najedel. 

Ker pa imam zadnje čase neke vrste nostalgijo  na jedi, ki sem jih včasih pripravljal in jih zaradi mojih odločitev ne morem več pripraviti kot sem jih ponavadi, iščem načine, da pripravim te jedi na način, ki mi sedaj ustreza. In tudi pri tej ponarejeni curry omaki, sem našel način, ki se lahko kosa s tisto, ki sem jo včasih pripravljal. Kot recept bom predstavil način, kot ga pripravljam sedaj, na koncu pa bom predstavil tudi staro verzijo s piščancem, s katerim sem navdušil skupino študentov, ki so bili ljubitelji azijske hrane in niso vedeli, kaj bi poceni in na hitro pripravili, da bi se nasitili.  Še sedaj se spominjam srečanja z njimi dve leti kasneje, ko so mi povedali, da je po študenstkih domovih vsak teden vsaj enkrat dišalo po tej jedi.

Pomarančna torta za rojstni dan HP

Tale objava je tako sveža, kot je sveža tortica, ki je bila končana danes zjutraj. Naslov objave bi lahko bil tudi, kako računalničar na svoj način ljubkovalno zaželi svoji ženi vse najboljše  za rojstni dan. Če vam še vedno ni jasno kaj sem sem s tem mislil, si probajte napis na torti prebrati v stilu mešanice izgovorjave črk in srbskega reka "piši kao što govoriš".

V bistvu je štorija te torta takšna, da me je sodelavec tik pred zdajci prosil, da skupaj pripravima presenečenje za njegovo ženo. Seveda da je morala biti torta, vendar ne preveč zahtvena, saj nisem časa za izdelavo kakšnih kompliciranih figuric. Ker pa ima sodelavec velik smisel za oblikovanje in izdelavo različnih vrst napisov in logov, je bilo odločeno, da bo na torti samo napis. V nekaj minutah se je domislil napisa za na torto, ki je bil sestavljen iz znaka logotipa podjetja Hewlet in Packard - HP (ki je v povezavi z njeno službo) in napisa "birthday". Ker to ni bilo dovolj, se je čez nekaj minut domislil še dodati znak za brezžično omrežje WI-FI. Ko preberemo napis  WI-FI, je njegova izgovorjava vajfi, kar se sliši kot ljubkovalno za angleško besedo wife (žena).

In če sedaj preberemo celoten napis ter  ga pretvorimo v angleščino in poslušamo izgovorjavo se sliši kot HAPI BRZDAJ VAJFI. Boljše skoraj ne bi moglo izpasti ;) Z nekaj črkami in v dveh znakih je povedano celotno bistvo oziroma sporočilo, ki je bilo namenjeno njegovi ženi.

Torta Spiderman 2

Še nekaj iz arhiva neobjavljenih fotografij tort s figuricami iz sladkorne mase. Fotografije te torte namreč segajo v sam začetek letošnjega leta. Kar nekaj tort se mi je nabralo takrat, saj ima velika večina svojcev takrat tudi rojstne dneve.  Čeprav Spiderman ni več tako IN, pa je bila želja po figurici Spiderman zelo velika in nastala je moja druga Spiderman torta.

Pred časom sem že objavil čokoladno torto Spiderman, na kateri je samo motiv maske Spiderman, za katero pa sem tudi objavil vodič izdelave Spiderman za na torto. Tokrat sem se lotil izdelave  preproste figurice Spiderman iz sladkorne mase, ki leži na pajkovi mreži. Celoten postopek izdelave oziroma vodič, kako izdelati figurico Spiderman bo objavljen v naslednjih objavah. 

Tudi teh fotografij izdelave figuric se mi je že nabralo cel kup, pa ne najdem časa, da bi vse uredil in spisal objave vodičev. Vem, da je to slab izgovor, vendar je naše letošnje leto precej natrpano z različnimi aktivnostmi in obveznostmi, tako da mi časa za kaj drugega oziroma zase skoraj ne ostane.

V bistvu je bila to moja prva tortica in figurica, ki sta bili oblečeni oziroma  izdelani iz sladkornih mas Smartflex Velvet in Smartflex Flower iz spletne trgovine Dekoracija Sladic.  Pred tem sem uporabljal različne druge sladkorne mase in tudi svojo domačo, vendar pa je masa Smartflex toliko boljša, da poti nazaj ni več. 

Tudi izdelava ležečih figuric je veliko bolj enostavna, saj pri tem ni treba toliko paziti na pravilno ravnotežje figurice. Sestavljanje ležeče figurice je kot neke vrste sestavljanje dotikajočih se predmetov. Pri stoječih figuricah pa je včasih zelo veliko igranja, da se najde pravilna postavitev, pri kateri lahko figurica stoji na torti brez drugih opornikov (brez lesenih palčk). 

Tortica je bila klasična z že preverjenimi sestavinami kot že nekatere prej, tako da je bila sestavljena iz čokoladnega biskvita, polnjena z nutellino kremo, premazana s švicarsko masleno kremo s temno čokolado in oblečena v sladkorno maso (tičini maso).

Medenjaki iz otroški rok

Če bi vas vprašal, kateri mesec je tisti, ki v statistiki zelo prednjači pri domači peki, bi vas verjetno velika večina odgovorila pravilno. Po statistiki, december sigurno najbolj izstopa, saj se takrat največ ljudi odloči, da bodo spekli domače dobrote. V poletnih mesecih imajo nekateri izgovor, da je takrat prevroče za peko, spomladi pri nekaterih ni navdiha, zato se ob koncu leta vsa peka čez celo leto nadoknadi. Poleg tega ni lepšega, ko v stanovanjih diši po sveže pečenih, dišečih predbožičnih in kasneje božičnih dobrotah. Ena izmed takšnih dobrot so sigurno odlični, dišeči in zelo dobri medenjaki.

Za tokratno objavo se imam za zahvalit svoji hčerki, saj je bilo tokrat vse njeno delo, jaz sem opravljal delo fotografa in občasno asistenta. Tokrat sva se odločila, da si celo soboto vzameva zase, mamico pa sva pustila, da opravi svoje načrtovane opravke. 

Že zjutraj se je hčerka spomnila, da bi čisto sama spekla piškote in s tem presenetila mamico, poleg tega pa spekla tako veliko piškotov, da bi jih lahko v ponedeljek nesla svojim sošolcem v šolo. Ko sem jo spraševal  kakšne piškote ima v mislih, mi je omenila risanko Shrek, kjer je imel manjšo vlogo tudi Gingerbred man - Piškotek. Dejala je, da bi bilo prav fino, če bi vsak sošolec dobil svojega Piškotka. Ideja je bila zanimiva, poleg tega modelčka za izrez takšnih piškotov še nisem imel, zato sva se podala v lov na modelček za izrez Piškotkov ali bolj znanega kot Gingerbread man.

Po najdbi modelčka, sva se odločala za vrsto piškotov. Ker se z mojo zadnje čase drživa nazaj glede sladkega in piškoti ne bodo za naju, sva se s hčerko odločila, da narediva mešanico odličnih in že večkrat preizkušenih medenjakov po receptu iz Kulinarike in dišečih začimb iz moje korenčkove torte.

Kot vedno, sem tudi recept za medenjake iz Kulinarike že pred časom priredil po svoje, saj sem ugotovil, da so nam bili medenjaki iz pirine moke, z malo manj sladkorja in krajšim časom peke, bolj po našem okusu. 

Angry birds čokoladna torta

Zadnje čase imam doma zelo malo časa za ustvarjanje, saj se ukvarjam  z zanimivim projektom,  ki bo mogoče ugledal svojo luč nekje v začetku drugega leta. Za kaj se gre, naj ostane še skrivnost.

V mojem arhivu neobjavljenih ustvarjanj, pa je še cel kup fotografij, ki jih objavljam takrat, ko nimam kaj novega za pokazat. Vem, da je to slab izgovor, ampak tako pač je. 

Ena izmed takšnih je tudi ta Angry birds čokoladna torta. Nekaj časa so bili ti jezni ptički ena bolj popularnih stvari, vendar pa sedaj primat prevzemajo figurice iz risanke Ledeno kraljestvo. O jeznih ptičih - Angry birds sem že pisal v objavah :

- moja prva Angry birds torta 

- druga torta Red Angry Bird

- Angry birds figurice iz sladkorne mase

- novi junaki Angry birds

Čeprav veliko tort oblečem v sladkorno maso (tičino maso), pa so moje tri torte Angry birds obdane s čokolado. Iz sladkorne mase so edino figurice ptičev in pujsev. 

Princeska kolački / Princess cupcake cake

Če tole ni ena bolj posrečenih izvedb torte, potem pa res ne vem, kaj bi bilo lahko še boljše. Ta tortica Princeska kolački bo sigurno še kdaj v izdelavi, vendar v kakšni drugi obliki.

Kot sem že omenil, se je letošnje praznovanje rojstnega dne naše pupe razvleklo na 4 dni. Namesto ene večje torte, sem moral za vsako priložnost narediti posebno torto. Tortice Frozen Olaf, Trojna čokoladna torta in Gola malinova torta sem že objavil, tokrat pa je na vrsti prav posebna tortica Princeska kolački, ki je bila narejena za skupno praznovanje z njeno sošolko.

Po naštevanju kakšno torto bi obe želeli  in kakšna ne bi smela biti, me je že pošteno bolela glava. Cel kup njunih želj in prepovedi mi je kravžljal možgane. Vendar smo na koncu našli kompromis s katerim smo bili zadovoljni, sedemletnici pa presrečni, saj takšne tortice še nihče ni imel na svojem rojstnem dnevu. 

Ker je bilo praznovanje  v Mestnem muzeju Ljubljana sem se premišljeval v smeri, da bi bilo dobro, da naredim nekaj, kar je veliko bolj priročnega, kot pa navadna torta. Otroci že tako ali tako na takšnih praznovanjih ne pojedo veliko torte, razen naše tamale, ko vedno poje sigurno dva kosa. In na takšnih praznovanjih je potem samo rezanje torte in pospravljanje krožnikov čista izguba časa in nepotrebno opravilo, ker večina otrok sploh ne poje do konca torte ampak se gredo rajši čimprej igrat.