Čokoladne kocke z jagodami

K današnji objavi bi bila zelo primerna pesem Jagode in čokolada, če bi imelo besedilo pesmi poleg refrena, še kaj kar bi bilo res povezano z jagodami in čokolado. V bistvu pa se tudi brez pesmi v ozadju, recept za čokoladne kocke z jagodami sliši odlično, a ne? 

Med bolj klikanimi sladicami s čokolado ali jagodami so  objave o Čokoladno jagodna tortica, Veganska jagodno kokosova tortica, Presni jagodni tortici in Jagodne tortice za v roko.

Današnji recept je za vse tiste, ki imajo radi sladice, za prave čokoholike, za ljubitelje jagod in  za ljubitelje priprave enostavnih sladic. Kot je že razvidno pri ostalih objavah, tudi tokrat ostajam pri načelu enostavne priprave oziroma priprave Easy-recepti style. 

Včasih tudi pri nas doma pade sladkor in se je treba vsaj malo pregrešit. Če se pa pregrešimo, se pregrešimo na način najhujših čokoholikov, saj bi lahko naše sladice šteli med bolj čokoladno grenke kot sladke. Pa to niti slučajno ni slabo, vendar imamo raje okus temne grenke čokolade, kot navadnih mlečnih in zelo sladkanih čokolad. 

V tokratni objavi pri sladici čokoladne kocke z jagodami so glavne tri sestavine, priprava pa je tako preprosta, da jo lahko pripravi tudi otrok pod nadzorstvom staršev (pazljivost pri peki). 

Prva sestavina je čokoladni veganski biskvit, ki je zelo preprost za izdelavo, poleg tega pa je brez laktoze in brez jajc, na spletu ga najdete kot Crazy cake. Niti ni tako čudno da so ga tako poimenovali, saj na podlagi sestavin ne more nastati nič drugega kot nor biskvit. Ta biskvit pripravljam večkrat, sploh takrat, ko ostanem brez novih idej. Ko pa imaš že pečen biskvit, je potrebno le malo improvizacije, da  ga obložiš s sadjem ali premažeš s kremo ali čokolado, pa je enostavna sladica pripravljena. O njemu je že tudi pisala Zulejka v objavi o čokoladnih rezinah na pravljičnih krožnikih.    

Druga sestavina je temna čokolada z 81 % kakava. Vem, da obstajajo čokolade še z večjim odstotkom kakava, ampak tale z 81% je ravno pravšnja, da na koncu sladica ni pregrenka. 

In tretja sestavine so jagode. Sezona jagod se začenja in za tiste čisto taprave in sladke jagode bo treba še malo počakat, saj brez sonca jagode ne morejo biti dovolj sladke. Me je pa zadnjič tamala pretentala in nahecala, da sem kupil jagode v Hofer-ju v kvadratnem pakiranju Gourmet. Po barvi in okusu že najboljši pribljižek dobrih jagod in so me pozitivno presenetile. 

In če vse te tri glavne sestavine združite skupaj lahko dobite čokoladne kocke z jagodami.

Čokoladne kocke z jagodami (9 kosov)

Biskvit

- 200 g moke

- 130 g temnega sladkorja Dark muscavado

- 40 g temnega kakava

- žlička sode bikarbone

- pol žličke soli

- žlička vanilijevega ekstrakta

- žlica jabolčnega kisa

- 5 žlic olja

- 2,5 dcl vode

Okrasitev

- 110 g temne čokolade 81% kakava

- 9 polovičk večjih jagod

Namastimo kvadraten pekač velikost 22,5 x 22.5 cm in ga obložimo s peki papirjem. 

V večji posodi z metlico zmešamo suhe sestavine in naredimo tri luknjice. V eno vlijemo vanilijev ekstrakt, v drugo olje in v tretjo kis. Zalijemo z vodo in vse skupaj samo dobro premešamo, da nastane temno rjava gosto tekoča  zmes. Bolj enostavno skoraj ne gre. 

Nastalo zmes vlijemo v pekač in pečemo 20-25 minut na 180 stopinjah (če je pečeno preverite z zobotrebcem).  Pečen biskvit zvrnemo na rešetko in ga ohladimo. Biskvit je visok 3 do 3,5 cm. 

Nad parno kopeljo stopimo temno čokolado in jo prelijemo preko ohlajenega biskvita. 

Oprane jagode narežemo na polovičke in polovičke zložimo na čokolado tako, da lahko z nožem narežemo biskvit na 9 delov, da dobimo 9 čokoladnih kock z jagodami.

Čokoladne kocke z jagodami lahko postrežemo takoj, ko je čokolada še stopljena in svetleča, lahko pa se pretvarjamo, da smo mazohisti in počakamo toliko časa, da se čokolada rahlo strdi. V obeh primerih bodo čokoholiki dobili zadostno dozo čokolade.