Čokoladni bonboni z rdečim vinom Palmieri Refoškov desert z vanilijo

Današnjo objavo je najlažje začeti z že znanim obvestilom "Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!" Kljub temu, da bo tokrat predstavljeno desertno vino Palmieri Refoškov desert z vanilijo, pa bodo osrednja stvar objave doma narejeni čokoladni bonboni z rdečim vinom.

Podjetje Palmieri je v Sloveniji znano po pridelavi ekstra deviškega olja in v zadnjem času po odličnih desertnih vinih, kar si lahko ogledate na njihovi spletni strani www.palmieri.si. V ponudbi imajo Palmieri Refoškov desert z vanilijo, Refoškov desert z medom in zadnja noviteta Refoškov desert z belim tartufom. 

Ravno danes se začne kampanja Palmieri na Indiegogo, ki je znana spletna platforma množičnega financiranja, zelo podobna kot je zelo znan Kickstarter.   Gre se za tako imenovan "crawdfounding" oziroma način množičnega zbiranja finančnih sredstev, ki omogoča, da na njihovi platformi predstavijo idejo ali svoj projekt, ljudje, ki pa verjamejo v ta projekt oziroma idejo,  pa ga/jo  podprejo s finančnimi sredstvi. 

Nisem eden tistih, ki bi ga lahko šteli med ljubitelje alkohola, sem pa vedno za pokušino dobrih in bolj sladkih vin. In ker me desertna vina bolj zanimajo kot druge alkoholne pijače, sem se odločil, da  skupaj še z nekaterimi blogerji sodelujem pri prepoznavnosti Refoškovih desertnih vin Palmieri. 

Še stara verzija steklenice, ki sem jo dobil. Nov dizajn je viden na njihovi strani.

Pri projektu predstavitve Refoškovih desertnih vin sodeluje tudi zelo znan slaščičar Gorazd Potočnik, ki je velik ljubitelj čokolade, zato sem se odločil, da bo moj recept čokoladno naravnan in tako so nastali čokoladni bonboni z rdečim vinom Palmieri Refoškov desert z vanilijo. 

Refoškov desert z vanilijo je zelo sladko desertno vino, ki je kot nalašč za pripravo čokoladnih bonbonov. 

Čokoladni bonboni z rdečim vinom (20 kom)

- 100 gramov kakavovega masla

- 90 gramov kakava

- ščep soli

- 2 žlice agavinega sirupa

- 0,5 dcl vina Refoškov desert z vanilijo

- četrt žličke želirnega sredstva agar agar

Najprej nad parno kopeljo segrejemo vino Refoškov desert z vanilijo skoraj do vretja. Vmešamo agar agar in na tak način segrevamo mešanico še 2 minuti. 

Pripravimo 20 mini papirčkov za mignone in v vsakega vlijemo pol žličke še tople  zmesi Refoškovega deserta z vanilijo in agar agarja ter postavimo na kratko v hladilnik, da se naredi žele. Ko je žele že čvrst, krožnik s papirčki vzamemo iz hladilnika.

Nad parno kopeljo zelo počasi stopimo kakavovo maslo, z metlico narahlo vmešamo kakav, da se popolnoma vmeša v maslo. Dodamo ščep soli in agavin sirup ter vse skupaj dobro premešamo, da nastane gladka tekoča čokoladna zmes. 

Nastalo tekočo čokolado vlijemo v papirčke za mignone na vinski žele (cca 1 polna žlička v vsak papirček). 

Postavimo v hladilnik za vsaj eno uro, da se čokolada strdi.

Lahko jih postrežemo kar v papirčkih, lahko pa jim odstranimo papirčke, da izgledajo bolj fancy. 

Le kdo bi se lahko uprl domači presni čokoladi z dodatkom želeja iz Refoškovega desertnega vina z vanilijo, ki popestri okus čokolade.