Domač ekstakt mete + GIVEAWAY

Zares obožujem spomladanski in poletni čas, saj se takrat najlažje samooskrbujem z različnimi zelišči in dišavnicami, ki mi bujno rastejo v lončkih in koritih na naši terasi. Če blog spremljate že dalj časa, potem veste, da sem že večkrat omenil, da sem velik ljubitelj mete. Na terasi mi v velikih loncih raste več različnih vrst mete, katere sem predstavil in opisal v objavi Meta in origano. V tokratni objavi bo zopet glavna beseda o meti vrste spearmint (mentha spicata), kjer bom prikazal postopek kako izdelati  domač ekstrakt mete. Prav tako, pa bo po dolgem času pripravljen GIVEAWAY, ki ga najdete na koncu objave.

Čeprav mi mete na terasi zelo bujno rastejo, iz posameznih loncev ne morem zbrati toliko mete, da bi se lahko lotil izdelave domačega ekstrakta mete iz posamezne vrste mete. Večino listov teh domačih met uprabim pri pripravi različnih vrst sladic, kot dodatek pri jutranjem sočenju sadno zelenjavnih sokov, nasekljane v različnih dressingih za solate ali pa kot dodatek v solati, pri pripravi naravne vode z okusom in pa pri izdelavi domačega sirupa iz poprove mete. 

Meta je na žalost in na mojo srečo kot plevel, ki se zelo razraste in izpodrine druge rastline na njihovem območju. Prav tako jo je na zelo lahek način razmnoževati, saj požene korenine v nekaj dneh in je že primerna za sajenje. Najlažje je, da odrezana stebla mete, postavite za nekaj dni v kozarec vode in ko se pojavijo prve koreninice, stebla posadite v prst in čez nekaj časa bodo na svetlo prikukale prve rastlinice mete. 

Na srečo pa imam takšne znanke, ki ne vedo, kam s svojo meto, ki se jim je zelo razrasla na vrtu, same pa jo ne uporabljajo. Z velikim veseljem pridem in požanjem vso meto, če me le kontaktirate in niste predaleč. In ravno ena izmed njih je zaslužna za današnjo objavo, saj sem dobil klic, da se želi znebiti vse mete na vrtu. Z veseljem sem se odzval in napolnil  dve veliki  nakupovalni vreči (najboljšega soseda) mete spearmint. Čista win-win situacija, jaz sem dobil veliko mete, znanka pa se je vsaj za nekaj časa in brez napora znebila mete ;)

In kam sedaj z vso to meto? Metinega sirupa imamo trenutno dovolj, posušenih listov mete za čaj tudi, za sladice jo je preveč, ostane mi edino, da iz nje pripravim domač ekstrakt mete. V bistvu sem nekaj podobnega že delal in to objavil v objavi Izvleček iz poprove mete. Izvleček poprove mete se je obnesel odlično in sem ga uporabljal skoraj celo leto v različnih sladicah, zato  sem se tokrat odločil za malce drugačno varianto, saj gre tudi za drugo vrste mete. 

Na netu boste našli različne načine priprave ekstrakta mete, med katerimi prednjači recept, kjer steklen kozarec napolnite z listi mete in ga napolnite z žganjem ter dobro zaprete. Čez nekaj časa (mesecev) bo nastal neke vrste metin ekstrakt, saj bo alkokol iz mete potegnil okus. Zelo podobno kot pri pripravi domačega vanilijevega ekstrakta. Moj način se pa malce razlikuje, saj jaz metine liste posočim  v sokovniku Omega.

Začelo se je dokaj mučno in dolgotrajno delo, saj je bilo treba očistiti dve polni nakupovalni veliki vreči stebel mete, kjer je bilo treba iz njih potrgati vse lepe liste. Čeprav je ta del priprave ekstrakta res težaven, pa je dobra stran tega to, da  zaradi tega noro diši po celem stanovanju po meti. Lahko bi rekli, da gre za neke vrste naravno odišavljenje življenskih prostorov z meto. Na koncu se je nabralo za 2 polni skledi metinih listov, tehnica pa je pokazala malo čez 1 kg. 

Domač ekstrakt mete - priprava

- listi mete

- rjav trsni sladkor (če želite svetlejšo zeleno barvo, uporabite navadni beli sladkor)

V sokovniku posočimo liste mete. Iz cca 1 kg samih listov mete je sokovnik izstisnil  6 dcl tekočine, ki je noro dišala po meti. 

Vso peno, ki se je nabrala med sočenjem na vrhu tekočine odstranimo in tekočino prelijemo v manjšo kozico. Količina sladkorja je odvistna od količine tekočine in je razmerju 2:1 oziroma polovica. To pomeni, da v mojem primeru, kjer je bilo 6 dcl tekočine, sem vanjo dodal 300 gramov sladkorja.  Tekočino zavremo, vmes ves čas mešamo, da se ves sladkor stopi in pustimo, da tekočina vre vsaj 3 minute. 

Nastal ekstrakt mete prelijemo v sterilizirane in še vroče stekleničke, zapremo ter vse stekleničke zavijemo v deko in pustimo, da se počasi ohlaja. 

Iz vse nabrane mete je nastalo 7 dcl domačega ekstrakta mete. Po odprtju stekleničke jo v nadaljevanju hranimo v hladilniku, kjer se obdrži vsaj 3 mesece (tudi do 1 leta). Domač ekstrakt mete lahko uporabimo pri pripravi različnih krem za sladice, kot dodatek biskvitom, prelivom in ostalih sladicah. Lahko ga tudi uporabimo kot dodatek za mojito, če nam zmanjka listov mete.

Domač ekstrakt mete - GIVEAWAY

Po daljšem času  bom spet nekoga razveselil in obdaril. Tokrat bo nekdo prejel stekleničko 100ml domačega ekstrakta mete.

Za sodelovanje vam je potrebno:

- napisati komentar pod to objavo, v katerem napišete katera vrsta mete vam je najljubša, 

  ali 

 - všečkate in delite objavo objavljeno na Easy-recepti Facebooku in to potrdite s komentarjem pod objavo Domač ekstrakt mete + giveaway

 

Čas za podajo komentarja ali všečka/komentarja na FB imate do srede, to je do 17. 6. 2015 do 20.00 ure. Zvečer bo po ustaljenem postopku izbrana srečna dobitnica ali dobitnik, ki si bo peko popestril s stekleničko domačega ekstrakta mete. 

SREČNO!!!