Pikantna sol + GIVEAWAY

Že nekaj časa se na blogu vrstijo objave v povezavi s čilijem, v katerih vam poskušam vsaj malo približati plodove čilijev. Vem, da se nekateri že ob omembi besede čili, samo zdrznejo in rečejo pekočega pa ne maram. Uporaba čilija v jedeh ne pomeni samo pekočino  ampak z uporabo čilija v nekaterih jedeh bolj poudarimo okus same jedi. Če vas recepti za domače čili omake ne prepričajo, da bi se vseeno odločili, da daste čiliju možnost v svoji kuhinji, pa vas morda prepriča doma izdelana pikantna sol. 

Letina čilija je letos zares obilna. Ko sem že misli, da je konec, se kljub slabemu vremenu rastline še kar dobro držijo in še vedno dozorevajo novi plodovi.  Vzgojene čilije sem uporabljal pri pripravi različnih vrst omak, kot so Domača čili omaka (Chocolate habanero), Pekoča čili omaka (Bhut jolokia) in Domača manj pekoča čili omaka (Bishops crown), pri preki sladic, kot so bile Čokoladne kocke c čilijem, pri kuhanju Slivove marmelade s čilijem, v jedeh kot Preprosto polnjeni čiliji in letos v največji meri pri Sušenju čilija.

Letos sem sušil največ čilijev vrste habanero in sicer Habanero red, Habanero orange, Habanero Maya red in moj najbolj priljubljen čili vrste Chocolate habanero. Potem so bili tukaj še Bhut jolokia, Bhut jolokia yellow, Jamaican hot, Numex twilight, Bolivian rainbow, Aji-cito, Moruga scorpion in Chayenne yellow. Pri sušenju sem čilije ločil tako, da sem sušil in kasneje mlel čilije podobnih barv in jakosti iz česar sem dobil čilijev prah v treh barvah: rumen, rdeč in rjav. Glede na uporabo potem različne vrste čilijevega prahu zmešam med seboj in tako dobim čilijev prah, ki je okusen in močan kot ga želim. 

Čeprav lahko čili omako dodam skoraj vsem jedem, pa je pikantna sol tista začimba, ki jo pa lahko uporabimo čisto povsod. V bistvu je idealni nadomestek za uporabo same soli in popra v jedeh. Večina nas je izboljševala okus jedi s soljenjem in popranjem, vendar pa poper ni tako zdrava začimba kot čili. Poleg tega, da čili spodbuja krvni obtok, spodbuja prebavo in čisti dihalne poti, da vsaki  jedi veliko več okusa kot poper. Z uporabo pikantne soli nam ni potrebno jedi še poprati, poleg tega pa v jed vnesemo še malce pikantne sestavine, ki jed popestri. 

Pikantna sol se uporablja kot čisto navadna sol oziroma podobno kot druge zeliščne soli. V jed se jo da toliko, kolikor navadno solite vsako jed. Jed bo slana toliko kolikor želite, dobila bo pa malce boljši okus. Pri nas je sedaj tudi pire krompir malce pikanten, pa ga naša tamala z veseljem poje vso njeno porcijo.

Pikantna sol

- 1 kg piranske soli

- polna žlica čilijevega prahu

Priprava je zelo enostavna, saj sol in čilijev prah v posodi dobro premešamo med seboj. Intenzivnost pikantnosti uravnavamo s količino čilijevega prahu ali pa z močnejšimi vrstami čilijevega prahu. Če imamo čilije manj pekoči vrst kot so Bishops crown, Numex, Aji in podobne, je ena polna žlica ravno dovolj, če pa imamo čilije bolj pekočih vrst, potem pa lahko količino prahu zmanjšamo ali pa povečamo količino soli. 

Izdelave pikantne soli se lahko loti prav vsakdo, ki ima doma posušen čilijev prah. Doma izdelana pikantna sol pa je lahko tudi preprosto darilce za prihajajoča obdarovanja.

GIVEAWAY:

Tokrat podarjam en kozarček Pikantne soli iz doma posušenih manj pekočih vrst čilijev

Za kozarček domače pikantne soli se potegujete tako, da:

- napišete komentar na blogu, v kateri jedi bi pikanto sol najprej preizkusili, ali

- lajkate Easy-recepti blog profil na Facebooku in to potrdite s komentarjem na FB pod objavo Pikantna solo + giveaway

Čas za podajo komentarja ali lajka/komentarja na FB imate do petka, to je do 23. 10. 2015 do 23.59 ure. Naslednjega dne bo izbrana srečna dobitnica ali dobitnik, ki  bo prejel/a en kozarček pikantne soli.