Presne raffaello kroglice

Včasih so najlažje in najpreprostejše stvari zares najboljše. Brez posebnega napora in z nekajurnim namakanjem nastanejo presne raffaello kroglice.

Poznam zelo malo ljudi, ki ne marajo okusa po kokosu. Se pa sigurno včasih najde kdo, ki pravi, da mu kokos ni všeč, saj se mu mlet kokos zatika po zobeh in ga ima potem cel dan v ustih. Kljub temu pa upam, da se bo našlo več ljubiteljev kokosa, ki jim bo ta recept všeč.

Vseeno pa sem želel, da kroglice ne bo sestavljal samo kokos, ampak sem z mešanico indijskih oreščkov in datljev dobil nevrtalno sladkast okus, ki malce spominja na tisti hrustljavi del v pravih raffaello kroglicah. 

 

Presne raffaello kroglice

- 100 g indijskih oreščkov
- 50 g kokosove moke
- 50 g datljev
- ščep soli
- oluščeni mandlji cca 20 kom
- kokosova moka za valjanje kroglic

Kot vedno pri presnih sladicah, moramo datlje in oreščke namočiti čez noč ali vsaj za 6 ur. Mandlje lahko kupimo že olupljene, drugače pa jih namočimo za nekaj ur v toplo vodo in jih kasneje olupimo. 

Namočene indijske oreščke in datlje zmeljemo na zelo fino. Lahko si pomagamo z blenderjem ali pa s kakšnim drugim aparatom, ki z lahkoto opravi to nalogo. Pri nas doma je to še vedno sokovnik Omega 8006 (ja še vedno deluje in to vsak dan) z nastavkom za mletje. Zmešamo jih skupaj s kokosovo moko in ščepcem soli, da dobimo gosto maso iz katere lahko oblikujemo kroglice.

Za enakomerno velike kroglice, maso zajemamo z žličko in z rokami maso oblikujemo v krogljico, v katero smo pred tem vstavili olupljen mandelj. Na koncu kroglico povaljamo v kokosovi moki. 

Presne raffaello kroglice hranimo v hladilniku nekaj dni.