Pečeni rezanci z zelenjavo

Vedno me je presenečalo to, kako hitro smo v Kitajski restavraciji dobili na mizo jed, ki smo jo malo pred tem naročili. Vem, da so priloge kot je riž, kuhane že vnaprej, da je vsa zelenjava že narezana za uporabo, vendar pa je sama priprava jedi v voku res preprosta in zelo hitra. Tudi tokrat je bila zelenjava že narezana in kitajski rezanci skuhani, za pečene rezance z zelenjavo, pa rabimo samo 2 minuti. 

Že od nekdaj smo veliki ljubitelji kitajske kuhinje, nad katero sta me navdušila starša moje boljše polovice. Včasih si nisem predstavljal kosila brez mesa in poleg ostalih prilog še vsaj dveh rezin kruha, potem pa sem enkrat probal kitajsko kuhinjo in se je to kar naenkrat vse spremenilo. Na naših krožnikih  je začela pravladovati zelenjava, ki je lahko na zelo hiter način nadvse odlično pripravljena in okusna. 

V današnjem času se že skoraj v vsaki malce večji trgovini dobi azijske začimbe in ostale sestavine, da lahko doma pripravimo hitro in preprosto azijsko jed, kot so pečeni rezanci z zelenjavo. 

Karamelna torta

Ste ljubitelji karamele? Potem ste na pravi strani, saj je tokrat na vrsti recept za pripravo preproste torte, zelo bogatega okusa, ki je obogaten s slano karamelo in čokolado. Predstavljam vam mojo karamelno torto.

Karamelna torta sigurno ne spada med najbolj zdrave sladice in tokrat za spremembo ne bo recept za bolj "zdravo" vrsto sladice, kot je navada na tem blogu. Čeprav pri nas doma ne uporabljamo belega sladkorja, navadne bele moke in so naše sladice veliko manj sladke kot normalno, pride včasih čas, ko izpolnim željo moji boljši polovici, da posladka svoje sodelavce. Tokratna želja je bila karamelna torta, saj je bila včasih velika ljubiteljica karamele. Sploh si ne morete misliti, kako težko je izdelati torto, v kateri so sestavine, ki jih navadno ne uporabljamo. Poleg tega pa se med pripravo držim tega, da kreme ali sestavin sploh ne poskušam, ampak se bolj osredotočim na nekajletne izkušnje peke raznih sladic.

Čeprav je ta karamelna torta zelo preprosta za pripravo, pa je treba biti zelo pozoren pri pripravi slane karamele. Dovolj je samo nekaj sekund in iz dovolj karameliziranega sladkorja nastane zažgan sladkor grenkega okusa, ki ga ne moremo porabiti. Pri karameliziranju sladkorja si vzamite čas in bodite ves čas zraven štedilnika, da pravočasno umaknite kozico s sladkorjem iz štedilnika ter vmešate sladko smetano. Dobra stvar priprave slane karamele pa je to, da med karameliziranjem sladkorja, le ta oddaja tako prijeten in vabljiv vonj, da bi si zlil celotno kozico slane karamele v usta, če le ne bi bila tako vroča.

Pri tokratni karamelni torti sem se odločil, da torte ne bom premazal s švicarsko masleno kremo s čokolado, kot je v navadi, ampak bo kar premazana s kremo iz mešanice sladke smetane, mascarpone sirčka in karemele. Ravno zaradi tega ker gre za smetanasto kremo, jo je veliko težje oziroma skoraj nemogoče zelo gladko zgladiti, izgled malce kazi, kar pa sploh ni pomembno, če je okus veliko boljši.

Valentinove borovničeve tortice

Kdo pravi, da mora biti za Valentinovo vse v rdečem? Čeprav rdeča barva izgleda precej privlačno, pa lahko svojo ljubezen presenetite tudi s temno vijolično - skoraj črno, preprosto za pripravo in polnega okusa simpatično Valentinovo borovničevo tortico. Uff, toliko pridevnikov verjetno še nikoli nisem dodal v en stavek. 

Ampak vsi ti pridevniki so napisani zato, ker res držijo. 

Če uporabite domače borovnice, ki v tem času res niso sezonsko sadje in jih lahko dobite iz zaloge v domačih zamrzovalnih skrinjah oziroma zamrzovalnikih (seveda se jih da tudi kupiti), ter jih zmiksate, dobite zelo temno vijolično, že skoraj črno barvno gladko kašo. 

Z malce dodanega agavinega sirupa, borovnicam še dodatno dvignete sladkost in okus borovnic v tortici postane še polnejši. 

Poleg tega tortice naredite z majhnimi modelčki v obliki srčkov velikosti 7 cm, kar pripomore k temu, da so tortice simpatično majhne, ravno dovolj velike za posladkat. 

Valentinove borovničeve tortice so prav tako preproste za izdelavo, saj nam za pripravo ne vzamejo veliko časa, zanje ne potrebujemo pečice, ne vsebujejo jajc, moke ali dodanega rafiniranega sladkorja. Prav tako lahko glavno sestavino - borovnice, zamenjamo za kakršnokoli drugo sadje. Če želite tortice v rdeči barvi, ki bo bolj Valentinova barva, potem jih lahko pripravite iz malin ali jagod. Če želite, da bodo tortice polnega okusa, potem sadne mase ne smete preveč redčiti z vodo in morate pustiti, da je sadne mase vsaj 3/4 oziroma 75 %, kar vam je lažje razumeti. 

Na začetku sem mislil, da bo objava spadala med presne sladice, pa je raje ne bom uvrstil med presne recepte, saj je potrebno sadno maso segrevati nad 40 stopinj C, kar pa je že meja, kjer se preneha uporabljati besedo "presno".