Hladna testeninska solata

Noro, kako hitro se obrnejo letni časi. Zdi se mi, da smo komaj prišli iz letnega dopusta, pa smo že v hladnih zimskih dneh in nizkih temperaturah. Jedi in recepti, ki jih zadnje čase predstavljam na blogu, bi bolj sodile v vroče poletne dni, vendar pa ni nič narobe, če jih pripravimo tudi sedaj. Res pa je, da so nekatere sestavine takrat veliko boljše oziroma okusnejše, saj je takrat njhova sezona. Tudi današnjo jed lahko pripravimo kot samostojno glavno jed, vendar pa jo največkrat pripravljam za malico v službi.   Hladna testeninska solata paše v vsakem letnem času.

Kot sem že v prešnji objavi pri hladni kvinojini solati pisal, največkrat pripravljam malico za službo kar doma. Noben problem mi ni, da si zvečer vzamem nekaj miut za pripravo jedi, ki jo lahko drug dan nesem s seboj v službo in jo pojem za malico. Tisti časi, ko so se za malico jedli sendviči, rogljički, krofi, bureki, pizze, itd, so že zdavnaj mimo. Res pa je, da moraš biti takšen človek, da ti ni težko zvečer pripravljati jedi za drugi dan. Ljudje smo postali zadnje čase veliko bolj "komot" in je lažje iti v kakšno gostilno ali hitro restavracijo na malico, pa čeprav vemo, da si doma lahko pripravimo veliko boljše jedi, pa pri tem še malce privarčujemo.  

Hladna testeninska solata

 

- 300 g pirinih testenin
- 3 paradižniki
- 125 g rukole
- 100 g črnih oliv
- 150 g kuhanega belega fižola
- žlička origana
- 1-2 limeti
- 4 žlice olivnega olja
- sol

Testenine skuhamo v rahlo osoljenem kropu, jih odcedimo in speremo s hladno vodo, da se prenehajo kuhati ter ostanejo čvrste (ampak kuhane).  

Paradižnik očistimo in ga narežemo majhne kockice. Potresemo z žličko posušenega origana. Če vam je poleti uspelo pridelati veliko origana ter ga posušiti kot pri nas, bo zaloga vsaj do pomladi. 

Olive razpolovimo, rukolo operemo in osušimo, ter vse skupaj z belim fižolom in paradižnikom zmešamo v večji skledi. Dodamo še testenine, solimo, zalijemo z olivnim oljem in sokom sveže iztisnjenih limet (vsaj ena limeta, za bolj sočno pa uporabljam raje kar dve), ter vse skupaj previdno premešamo, da se rukola preveč ne zmečka. 

Lahko jo postrežemo takoj, drugače pa jo spravimo v neprodušno zaprto posodo in jo hranimo v hladilniku največ en dan. To pa zato ker smo vanjo že vmešali rukolo. Hladna testeninska solata brez rukole pa je malce dalj obstojna. Če imate možnost, pa vse ostale sestavine zmešate takoj, rukolo pa vmešate šele pred postrežbo. 

 Še en recept, ki ga lahko štejemo kot odlična malica v službi.